Незалежно від того, чи це недільні прогулянки на каное та каяках або багатоденні сплави по річці, час на природі спалює велику кількість калорій. Забезпечення достатнього рівня калорій необхідне для підтримки руху і, що важливіше, запобігання «голоду». У свою чергу, це допоможе підтримати гарний командний дух з партнерами по походу.

У кожного є свої улуюблені снеки для прогулянок, будь то ведмедики Hariboo або шоколадні батончики. Але ці здорові закуски зі списку нижче окрім калорій забезпечать вас ще й необхідними корисними поживними речовинами (нутрієнтами).


1. Енергетичні кульки (бомбочки)

(Вперше я зіткнувся з ними в горах Сибіру. Щодня в таборі готували перекус в дорогу із залишків ранкової вівсяної каші, невеликої кількості родзинок, печива та згущеного молока. До вечора не залишалося жодної кульки)

В ці смачні бомби можна включити практично всі можливі види корисних та смачних інгредієнтів. Більшість з них містять горіхову олію, горіхи, сухофрукти та деякі види підсолоджувачів, наприклад, згущене молоко.

Енергетичні кульки відмінно підходять для походів на каное. Вони містять велику кількість калорій, білків, вуглеводів та клітковини в зручному форматі. Можна з легкістю помістити цілу дюжину у невеликий харчовий контейнер, дістати його на привалі та швидко перекусити. В інтернет є рецепти на будь-який смак та дієту.

Рецепт енергетичних бомбочок від “Paddling Magazine”

  • 1 чашка вівсянки
  • 3/4 склянки арахісової або мигдальної олії
  • 1/2 склянки меду або кленового сиропу
  • 1/3 чашки сезаму
  • 1 чайна ложка ванілі
  • 1/2 склянки шоколадної стружки
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чашки замочених фініків

Такої порції вистачить на 1 людину. Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн. Подрібнюйте близько 10 секунд, поки інгредієнти не перемішаються, але й не подрібняться зовсім на борошно. Вийміть суміш і зробіть з неї маленькі кульки. Після цього поставте на тарілці холодильник на 1,5-2 години. Готово!


2. Універсальний похідний мікс

Універсальний похідний мікс (Trail mix) – це класичний снек для походів на природі. Складається з горіхів та сухофруктів і його можна зробити на свій смак. Наші улюблені інгредієнти:

  • попередньо замочений мендаль
  • бразильський горіх
  • ізюм (можна покритий йогуртом або шоколадом)
  • темний шоколад, поламаний на шматочки
  • шоколадні крекери
  • скибочки сушеного манго
  • смажений мигдаль
  • сушені яблука
  • M&Ms
  • кешью
  • арахіс
  • покриті шоколадом ягоди журавлини
Универсальный походный микс в котелке - орехи, изюм, шоколад
– Універсальний похідний мікс із сухофруктів та шоколаду (Trail Mix) –

3. Домашня в’ялена яловичина

В’ялена яловичина – це ситна закуска з високим вмістом білка, що ідеально підходить для прогулянок з дітьми. Більшість в’яленої яловичини, яку ви знайдете в магазинах, сповнена натрію, хімікатів та шкідливих для здоров’я добавок. Зробіть свою здоровішу та смачнішу версію вдома відразу великою партією. Беріть із собою щоразу, коли вирушаєте у прогулянки на природі.

Нам подобається цей рецепт «Здорового гурмана», в якому потрібно багато спецій, пісне м’ясо та кілька інших основних продуктів.

Домашняя вяленая говядина фото
– Домашня в’ялена яловичина зі спеціями –

4. Смажений нут із сіллю та оцтом

Нут – це дієтична ударна сила. Вони містять 15 г білка, 45 г вуглеводів і 12 г харчових волокон на порцію, що дозволить вам бути досить ситим і задоволеним при веслуванні. Обсмажування попередньо замоченого нуту із сіллю та оцтом додасть йому більше аромату.

Нам подобається рецепт смаженого нуту із сіллю та оцтом від “Oh She Glows“. Найпростіше приготування та список із чотирьох інгредієнтів означають, що запросто можна підготувати лист або два за ніч перед поїздкою.


6. Похідний шведський стіл

Для чогось проміжного між перекусом та їжею, похідний шведський стіл – це король. Купуйте улюблений сир, крекери, оливки, м’ясне асорті, сирі овочі, хумус або інші соуси та розкладіть їх на тарілці або дошці під час перерви від веслування.

Щоб зробити цей перекус швидшим, попередньо наріжте інгредієнти при необхідності і зберігайте їх у верхній частині ящика/контейнера з продуктами або сумки з їжею. Наше улюблене поєднання – сир гауда та брі, індичка, пшеничні хлібці, чорні оливки, нарізані помідори та болгарський перець, зелень та паштет.

Походный шведский стол. Нарезка сыров, овощей и мяса
– Похідний шведський стіл. Смачно та корисно –

6. Зневоднений йогурт

Простий грецький йогурт – це високобілковий продукт, який годуватиме вас годинами. Щоб зневодити грецький йогурт, нанесіть тонкий і рівний шар на пергаментний папір, покладений на лист і поставте в духовку. Шар йогурту має бути досить товстим, щоб пергамент не проглядався. Дегідрують при 135 градусах протягом приблизно 7 годин.

Коли йогурт готовий, він повинен легко відшаровуватися від пергаментного паперу. Запакуйте його в поліетиленовий пакет по шматочках. Коли ви поїдете в похід, додайте води в зневоднений йогурт у чашці або мисці і перемішайте. Додавайте воду потроху за потребою. Посипте готовий продукт горіхами, сезамом або медом. Смачного!

Домашний обезвоженый йогурт фото
– Якщо дуже любите йогут, його можна взяти у похід в зручному вигляді –

7. Мурахи на колоді

Ця класична дитяча закуска у США ідеально підходить для дня, проведеного на воді. Попередньо наріжте кілька стебел селери на шматочки по 5 см. Намажте їх зверху натуральним арахісовим маслом або іншим натуральним (або навіть нутеллою, якщо вам вона подобається). Посипте родзинками або іншими сухофруктами. Якщо хочете бути дійсно крутим, посипте сушеними журавлинами.


8. Домашні овочеві чіпси

Замість картопляних чіпсів зробіть свої власні натуральні вегетаріанські чіпси вдома. Такий перекус особливо сподобається дітям і, звичайно, вегетаріанцям. В універсальному рецепті чіпсів багато варіантів, просто виберіть будь-які з перерахованих овочів та свої улюблені приправи.

Зазвичай беруть такі інгредієнти:

  • 2 маленькі очищені солодкі картоплі
  • 3 великі очищені корені пастернаку (тонкі кінці обрізані);
  • 3 великі очищені моркви (тонкі кінці обрізані)
  • 2 солодких картоплі, очищені та порізані навпіл
  • 1 маленький очищений корінь таро
  • 1 маленький очищений корінь юкки
  • 3 чистих очищених середніх буряків
  • невелику звичайну білокачанну капусту
Домашние чипсы из сушёных овощей (фото на решётке)
– Домашні чіпси із сушених овочів (діти люблять таке) –

Спеції:

  • 3 ч. л. рослинної рафінованої олії;
  • 3/4 ч. л. дрібної морської солі або більше за смаком;
  • 3/4 ч. л. порошку чилі або каррі;
  • або 1/2 год. л. меленого чорного перцю, часниковий порошок, мелений кмин, мелений коріандр, порошок кайєнський або порошок васабі – все за смаком і бажанням.

Приготування:

Наріжте овочі смужками або кільцями завтовшки приблизно 2 мм, побризкайте маслом, викладіть на лист. Запікайте протягом 12-15 хвилин при 190-200 градусах, а потім дайте охолонути.

Поради:

Пастернак і морква трохи зменшуються при приготуванні. Буряк і солодка картопля можуть готуватися швидше через їхній природний цукор. Екзотичні коріння таро і юкки варті того, щоб їх картопляний смак і хрускіт були варті уваги. Одну й ту саму підкладку з пергаменту можна повторно використати до трьох разів. Домашні чіпси залишатимуться свіжими близько трьох днів, якщо зберігати їх у закритому контейнері.

Якщо ви маєте свої перевірені смачні чи корисні рецепти – надсилайте. Будемо поповнювати книгу рецептів снеків для любителів походів разом!

За основу при написанні статті використано матеріали з англомовного PaddlingMagazine